| Название | Органолептический анализ. МЕТОДОЛОГИЯ ИСПЫТАНИЯ «А» - «НЕ А» |
|---|---|
| Аннотация |
Настоящий стандарт устанавливает процедуру определения ощутимой органолептической разницы между образцами двух схожих продуктов, имеющих вариации в различиях, узнаваемости и в восприятии. Настоящий метод применяется независимо от того, существует ли различие в одном органолептическом признаке или в нескольких. Испытание «А» - «Не А» необходимо использовать в органолептическом анализе следующим образом: а) в качестве испытания на различие, особенно для оценки образцов, имеющих вариации, например, по внешнему виду (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или по остающемуся привкусу (затрудняет прямое сравнение); b) в качестве испытания на узнаваемость, в частности для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подсластителя); c) в качестве испытания на восприятие - для определения способности эксперта различать раздражители. ВЗАМЕН ГОСТ ISO 8588-2011 |
| Статус Н/Д | Действующий |
| Дата принятия в РТ | 19.12.2021 |
| Дата введения | 19.12.2021 |
| Разработчик Н/Д и его адрес | Республика Казахстан |
| Категория | Каталог межгосударственных стандартов |
| Язык оригинала | Русский |
| Изменения | - |
| Кол-во страниц | 19 |
| Заказать |